Sio negre '19 - 75cl Inhalt:75cl kandierten Zitronenschalen

kandierten Zitronenschalen

Im Gaumen sehr harmonisch

Er ist herb

Die saftige Säure und feine Herbe setzen einen Kontrapunkt

Ein rassiger Körper und intensive Gaumenaromatik

Sio negre '19 - 75cl Inhalt:75cl kandierten ZitronenschalenVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage. Der Jungwein wird rund 12 Monate in je zur Hlfte neue und einjhrige Barriques franzsischer Allier Eiche ausgebaut. Er wird mit Eiweiss geklrt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Degustationsnotiz In der Nase zeigen sich Aromen