Natriumalginat - food grade Pulver, E 401, 1 kg Alc.12.0% die den Alkohol und die

die den Alkohol und die intensiven Aromen des Weins hervorhebt

Gebäck und Desserts

Seine selbst hergestellten Nuss-

Für diese Creme werden schwarze Oliven mit etwas Olivenöl und Salz fein zermahlen

besonders zu Jacobsmuscheln

Natriumalginat - food grade Pulver, E 401, 1 kg Alc.12.0% die den Alkohol und dieNatriumalginat wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier und Verdickungsmittel verwendet. In Verbindung mit Kalciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand verbunden mit starkem Rhren wird es flssiger. Es braucht nicht erhitzt zu werden, um Wirkung zu erzielen. Man setzt Natriumalginat fr kugelfrmige Kreationen ein: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.